Khóa đào tạo yêu cầu thiết kế cơ sở hạ tầng nhà máy sản xuất chế biến thực phẩm đáp ứng theo Chương trình tiên quyết HACCP/ GMP/ ISO 22002 về An toàn thực phẩm

Khóa đào tạo yêu cầu thiết kế cơ sở hạ tầng nhà máy theo Chương trình tiên quyết GMP/ HACCP/ ISO 22002

Mục tiêu Khóa học về Thiết kế nhà máy thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn HACCP của VINTECOM Quốc tế là nhằm giúp học viên hiểu rõ cách thiết kế, xây dựng, và vận hành một nhà máy thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế. Cụ thể, mục tiêu của khóa học bao gồm:
1. Hiểu về tiêu chuẩn HACCP và các yêu cầu thiết kế nhà máy
+ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points):
+ Hiểu rõ các nguyên tắc của HACCP và vai trò của nó trong an toàn thực phẩm.
+ Nắm được các yêu cầu pháp lý và tiêu chuẩn quốc tế liên quan đến HACCP.
+ Yêu cầu thiết kế nhà máy:
+ Xác định các yếu tố cần thiết để thiết kế nhà máy đảm bảo an toàn thực phẩm.
+ Đảm bảo luồng quy trình sản xuất tránh nhiễm chéo (cross-contamination).
2. Thiết kế mặt bằng nhà máy khoa học và hợp lý
+ Phân khu vực chức năng:
+ Thiết kế các khu vực sản xuất, kho lưu trữ, xử lý nguyên liệu, đóng gói, vệ sinh, và kiểm tra chất lượng.
+ Đảm bảo phân tách giữa khu vực “sạch” (clean zone) và khu vực “bẩn” (dirty zone).
+ Luồng vận hành tối ưu:
+ Tối ưu hóa luồng di chuyển của nguyên liệu, sản phẩm, và nhân viên.
+ Loại bỏ các điểm tắc nghẽn và giảm thiểu rủi ro nhiễm bẩn.
3. Đảm bảo cơ sở hạ tầng và trang thiết bị đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
+ Xây dựng và lựa chọn vật liệu:
+ Chọn vật liệu xây dựng bền bỉ, dễ vệ sinh, không gây nhiễm bẩn (ví dụ: thép không gỉ, sàn epoxy).
+ Đảm bảo thông gió, ánh sáng, và hệ thống thoát nước phù hợp.
+ Trang thiết bị sản xuất:
+ Lựa chọn và bố trí máy móc, thiết bị sao cho dễ dàng vệ sinh và bảo trì.
+ Đảm bảo trang thiết bị không gây nhiễm vật lý, hóa học, hoặc sinh học.
4. Đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh và môi trường
+ Kiểm soát vệ sinh nhà máy:
+ Lập kế hoạch và thiết kế khu vực vệ sinh cho nhân viên (phòng thay đồ, khu vực rửa tay, vệ sinh).
+ Đảm bảo dễ dàng vệ sinh các khu vực sản xuất và xung quanh.
+ Xử lý chất thải và kiểm soát côn trùng:
+ Thiết kế hệ thống xử lý chất thải phù hợp để tránh ô nhiễm môi trường.
+ Áp dụng các biện pháp ngăn chặn và kiểm soát côn trùng và động vật gây hại.
5. Đào tạo và phát triển nhân sự tuân thủ HACCP
+ Đào tạo nhân viên:
+ Hướng dẫn nhân viên hiểu các yêu cầu HACCP trong quá trình vận hành nhà máy.
+ Nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm và trách nhiệm cá nhân.
+ Thiết lập quy trình kiểm soát:
+ Phát triển các quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) cho các hoạt động liên quan đến HACCP.
6. Tích hợp hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
+ Hệ thống tài liệu:
+ Lập sơ đồ thiết kế nhà máy và tài liệu hóa các bước trong quy trình sản xuất phù hợp HACCP.
+ Hệ thống kiểm tra và giám sát:
+ Thiết kế các điểm kiểm soát trọng yếu (CCP) và kế hoạch hành động khi xảy ra sai lệch.
7. Chuẩn bị cho các cuộc đánh giá và chứng nhận HACCP
+ Đảm bảo thiết kế và vận hành nhà máy phù hợp với yêu cầu của các tổ chức chứng nhận HACCP.
+ Chuẩn bị tài liệu và hệ thống quản lý để vượt qua các cuộc kiểm tra, đánh giá từ bên thứ ba.
8. Tăng cường tính bền vững và hiệu quả kinh tế
+ Giảm chi phí sản xuất thông qua thiết kế hợp lý và hiệu quả.
+ Đảm bảo nhà máy thân thiện với môi trường và tiết kiệm năng lượng.
Các nội dung yêu cầu thiết kế các hạng mục đối với nhà máy dựa trên chương trình tiên quyết An toàn thực phẩm HACCP/ GMP/ ISO 22002 bao gồm: 

1)     Xây lắp và bố trí tòa nhà và các tiện ích liên quan;

2)     Bố trí nhà xưởng, bao gồm không gian làm việc và cơ sở vật chất;

3)     Các tiện ích không khí, nước, năng lượng và một số tiện ích khác;

4)     Các yêu cầu về dịch vụ hỗ trợ, bao gồm xử lý rác thải và nước thải;

5)     Lắp đặt thiết bị và khả năng tiếp cận thiết bị để làm sạch, bảo dưỡng và bảo dưỡng phòng ngừa;

6)     Các yêu cầu kiểm soát và biện pháp phòng ngừa nhiễm bẩn chéo;

7)     Yêu cầu làm sạch và vệ sinh;

8)     Yêu cầu về kiểm soát sinh vật gây hại;

9)     Khu vực vệ sinh cá nhân;

Kết thúc khóa đào tạo, các học viên được thực tập với các bài kiểm tra thiết kế mẫu, thi kiểm tra để đánh giá kết quả của học viên. Căn cứ vào bài thi kiểm tra, học viên phải đánh giá các sơ đồ thiết kế theo mức độ phù hợp hoặc chưa đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn và đưa ra các biện pháp khắc phục thiết kế phù hợp theo tiêu chuẩn GMP/HACCP/ISO 22002.

📶📶📶 Liên hệ đăng ký ngay khóa đào tạo thiết kế nhà máy HACCP/GMP/ ISO 22002

Quý khách hàng, tổ chức, doanh nghiệp yêu cầu khóa Đào tạo yêu cầu thiết kế nhà máy phù hợp với tiêu chuẩn HACCP/ GMP, xin vui lòng nhấn vào Đăng ký-Báo giá” hoặc trên thanh công cụ phía dưới bên phải màn hình PC để nhận báo giá cho dịch vụ khóa đào tạo này.

🎁🎁🎁 Giảm ngay 5% phí khóa đào tạo này khi đăng ký online

📶📶📶 Để biết thêm Thông tin chi tiết, Xin vui lòng liên hệ:

 Văn phòng VINTECOM Quốc tế tại Hà Nội: 16thFloor -Green Stars City - 234 Phạm Văn Đồng, Quận Bắc Từ Liêm, TP. Hà Nội. Hotline 094-886-5288/ (024) 730-588-58

 Văn phòng VINTECOM Quốc tế tại Hồ Chí Minh: Glory Heights - Vinhomes Grand Park, Quận 9, Thủ Đức City, TP. HCM. Hotline 0938-083-998/ (028) 7300-7588

CÔNG TY TƯ VẤN QUẢN LÝ VINTECOM QUỐC TẾ

 Head Office: Số 5 phố Hoàng Sâm, Nghĩa Đô, Cầu giấy, TP. Hà Nội

 VĂN PHÒNG VINTECOM HÀ NỘI

Address:  16th Floor - Green Stars City

234 Phạm Văn Đồng, quận Bắc Từ Liêm, TP. Hà Nội

Tel/ Fax :   (024) 730.588.58/ (024) 730.333.86 

Hotline:     0948 865 288

YM:            kdvintecom

Email :       office-hn@vintecom.com.vn

Web :         www.vintecom.com.vn

VĂN PHÒNG VINTECOM TP.HỒ CHÍ MINH

Address : Glory Heights - Vinhomes Grand Park 

Phường Long Thạch Mỹ, Quận 9, Thủ Đức City, TP. HCM

Contact:   Ms. Phạm Thu Hà

Tel:          (028) 7300 7588 

Hotline:   0938 083 998

Email :    office-hcm@vintecom.com.vn

Web :      www.vintecom.com.vn

Other

Tin tức khác

Xin vui lòng lựa chọn các dịch vụ của chúng tôi :