Tư vấn HACCP, Khóa học HACCP - Quy phạm thực hành vệ sinh thực phẩm HACCP - Điều kiện tiên quyết khi xây dựng thực hiện áp dụng Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm

Tư vấn HACCP, Khóa học HACCP - Quy phạm Thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm

HACCP là hệ thống xác định những nguy hại cụ thể tức là những trạng thái sinh học, hóa học hoặc tính chất về vật lý có ảnh hương bất lợi đến an toàn thực phẩm đồng thời vạch ra những biện pháp kiểm soát những bất lợi đó. Hệ thống HACCP bao gồm 7 nguyên tắc cơ bản sau:

1. Phân tích mối nguy và các biện pháp phòng ngừa.

2. Tiến hành phân tích mối nguy.

3. Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm các bước diễn ra trong quy trình.

4. Xác định và lập danh mục các nguy hại.

5. Chỉ ra các biện pháp phòng ngừa cho từng mối nguy.

6. Xác định các điểm kiểm soát trọng yếu (CCPs) trong quy trình bằng việc phân tích các mối nguy theo cây quyết định.

7. Thiết lập các ngưỡng tới hạn.

Đây là các mức độ đặt ra và mức sai biệt có thể chấp nhận được để đảm bảo cho các điểm CCPs nằm trong vòng kiểm soát được. Giám sát điểm kiểm soát tới hạn. Thiết lập hệ thống theo dõi, giám sát đảm bảo kiểm soát các CCPs bằng các thủ tục xét nghiệm, quan trắc.Thiết lập các biện phắc khắc phục kịp thời. Tiến hành những hoạt động điều chỉnh một khi các quan trắc theo dõi cho thấy một điểm CCP nào đó bị trệch ra khỏi vòng kiểm soát.Thiết lập hệ thống kiểm tra đánh giá. Tiến hành những thủ tục thẩm tra xác nhận để khẳng định là hệ thống HACCP hoạt động hữu hiệu.

Mục tiêu tư vấn áp dụng HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) do VINTECOM Quốc tế thực hiện là xây dựng và triển khai một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả, nhằm kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm. Dưới đây là các mục tiêu cụ thể:

1. Đảm bảo an toàn thực phẩm

+ Ngăn ngừa mối nguy: Xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy về sinh học, hóa học, vật lý hoặc dị ứng có thể gây hại trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

+ Giảm thiểu rủi ro: Loại bỏ hoặc giảm nguy cơ các sản phẩm không an toàn gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

2. Tuân thủ quy định pháp luật và tiêu chuẩn quốc tế

+ Đáp ứng yêu cầu pháp lý: Đảm bảo doanh nghiệp tuân thủ các quy định của pháp luật Việt Nam (Luật An toàn thực phẩm) và các tiêu chuẩn quốc tế.

+ Chứng nhận HACCP: Giúp doanh nghiệp đạt được chứng nhận HACCP, tạo lợi thế cạnh tranh trong thị trường nội địa và quốc tế.

3. Nâng cao chất lượng sản phẩm

+ Kiểm soát chất lượng: Cải thiện chất lượng sản phẩm thông qua việc kiểm soát tốt hơn ở các điểm quan trọng trong quy trình sản xuất.

+ Tăng độ tin cậy: Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, tăng cường lòng tin của người tiêu dùng và khách hàng.

4. Tối ưu hóa quy trình sản xuất

+ Giảm lãng phí: Loại bỏ các bước không cần thiết và giảm thiểu lãng phí nguyên liệu do kiểm soát chặt chẽ hơn trong quá trình sản xuất.

+ Tăng hiệu quả: Xác định và quản lý các điểm kiểm soát tới hạn (CCP), giúp doanh nghiệp tập trung vào những giai đoạn quan trọng nhất.

5. Cải thiện hình ảnh và uy tín doanh nghiệp

+ Nâng cao thương hiệu: Việc áp dụng HACCP chứng minh cam kết của doanh nghiệp đối với an toàn thực phẩm, giúp xây dựng uy tín và tạo niềm tin với khách hàng.

+ Cạnh tranh quốc tế: Giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu xuất khẩu, đặc biệt vào các thị trường khó tính như Mỹ, EU, Nhật Bản.

6. Đào tạo và nâng cao nhận thức

+ Nâng cao năng lực nhân sự: Tư vấn HACCP giúp đào tạo đội ngũ nhân viên về an toàn thực phẩm, từ đó nâng cao ý thức trách nhiệm trong quá trình làm việc.

+ Tạo văn hóa an toàn thực phẩm: Xây dựng văn hóa quản lý an toàn thực phẩm trong toàn bộ doanh nghiệp.

7. Phát triển bền vững

+ Hạn chế rủi ro kinh doanh: Giảm thiểu nguy cơ bị thu hồi sản phẩm, kiện tụng hoặc tổn thất tài chính do sản phẩm không an toàn.

+ Tăng cường trách nhiệm xã hội: Góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm thông qua việc cung cấp các sản phẩm an toàn và chất lượng cao.

8. Chuẩn bị tích hợp với các hệ thống quản lý khác

+ Tạo nền tảng để tích hợp HACCP với các tiêu chuẩn khác như ISO 22000, FSSC 22000, hoặc các hệ thống quản lý chất lượng khác nhằm tăng cường hiệu quả và tính toàn diện của hệ thống quản lý doanh nghiệp.

Như vậy mục tiêu tư vấn áp dụng HACCP do VINTECOM Quốc tế thực hiện cho tổ chức thực phẩm không chỉ là đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình, nâng cao năng lực cạnh tranh và phát triển bền vững. Đây là bước quan trọng để doanh nghiệp chế biến thực phẩm khẳng định uy tín, nâng cao hiệu quả kinh doanh và đáp ứng kỳ vọng của thị trường.

📶📶📶 Liên hệ đăng ký ngay dịch vụ đào tạo, tư vấn chứng nhận HACCP/ ISO 22000: 2018

Quý khách hàng, tổ chức, doanh nghiệp yêu cầu dịch vụ Đào tạo, Tư vấn chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP/ ISO 22000: 2018, xin vui lòng nhấn vào “Đăng ký-Báo giá” hoặc trên thanh công cụ phía dưới bên phải màn hình PC để nhận báo giá cho dịch vụ đào tạo, tư vấn chứng nhận HACCP/ ISO 22000: 2018.

🎁🎁🎁 Giảm ngay 5% phí đào tạo, tư vấn khi đăng ký online

📶📶📶 Để biết thêm thông tin chi tiết, xin vui lòng liên hệ:

☎ Văn phòng VINTECOM Quốc tế tại Hà Nội: 16thFloor -Green Stars City - 234 Phạm Văn Đồng, Quận Bắc Từ Liêm, TP. Hà Nội. Hotline 094-886-5288/ (024) 730-588-58

☎ Văn phòng VINTECOM Quốc tế tại Hồ Chí Minh: Glory Heights - Vinhomes Grand Park, Quận 9, Thủ Đức City, TP. HCM. Hotline 0938-083-998/ (028) 7300-7588

CÔNG TY TƯ VẤN QUẢN LÝ VINTECOM QUỐC TẾ

Head Office: Số 5 phố Hoàng Sâm, Nghĩa Đô, Cầu giấy, TP. Hà Nội

VĂN PHÒNG VINTECOM HÀ NỘI

Address: 16th Floor - Green Stars City

234 Phạm Văn Đồng, quận Bắc Từ Liêm, TP. Hà Nội

Tel/ Fax : (024) 730.588.58/ (024) 730.333.86

Hotline: 0948 865 288

YM: kdvintecom

Email : office-hn@vintecom.com.vn

Web : www.vintecom.com.vn

VĂN PHÒNG VINTECOM TP.HỒ CHÍ MINH

Address : Glory Heights - Vinhomes Grand Park